NAİM KOCA

Kahramanmaraş’ta 1987 yılında doğdu. Eskişehir Anadolu Üniversitesi Kamu Yönetimi bölümünde eğitim gördü. 2001 yılında abisi Mehmet Koca aracılığıyla kahve sektörüne Bodrum’da giriş yaptı. 2004 yılında La Bella Italiano’yu kurdu. 2006 yılında ise “2m Kahve Ekipmanları” şirketini açarak çoğu dünya çapında olan firma ve barista bölümündeki kişilerle çalıştı. Türkiye’nin tamamına yakın eğitim ve üretim tedarik aşamasında dağıtım ağını sağladı. Yurt dışından alınan kahve ekipmanları distribütörlükleri ile ünlü kahve markaları tedarikçisi konumuna geldi. Kahve kavurma konusunda uzmanlaşarak, kahve endüstrisine katkı sağlamak amacıyla 50’ye yakın domain ve marka tesciline imza attı. Fikirleri üzerinde hâlâ çalışmalarını sürdürmektedir. 2011 yılında DPC Grup bünyesinde olan David People Coffee &Food markasının Türkiye koordinatörlüğünü 2016 yılına kadar sürdürdü. Aynı yıl kurmuş olduğu Barista Akademi’de; işletme, yönetim, barista, kahve kavurma ve kişisel gelişim alanlarında eğitimler verdi ve hâlâ eğitim vermeye devam etmektedir. Kahveyi bir iş değil, yaşam olarak gören Naim Koca, “Anadolu’nun Kayıp Kahveleri” adlı kitabı Atilla Narin ile birlikte 5 yıllık bir çalışmanın sonucunda ortaya çıkardı. Bu süreç içerisinde eğitimlere, marka ve kios çalışmalarına devam etmektedir.

ATİLLA NARİN

İstanbul’da 1983 yılında doğdu. Eskişehir Anadolu Üniversitesi Turizm Otel İşletmeciliği bölümünde öğrenim gördü. 2005 yılında kahve sektöründe barista olarak başladı. Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırma Derneği eski başkanı ve dünyaca ünlü gastronomi öğreticisi Osman Serim’den eğitimler alarak sektöre etkili bir giriş yaptı. Yaklaşık 12 yıldır çalışmalarını sürdüren Narin, Müjdat Gezen Sanat Merkezi’nde aktör Atilla Sarıkayalı’dan dil ve çeşitli sanatsal eğitimler alarak ileride vereceği seminer ve eğitimleri için temeller attı. Çalıştığı kahve firmasında barista eğitmeni olarak devam eden Atilla Narin, katıldığı 2018 Türkiye Cezve İbrik Şampiyonası’nda Türkiye 3’üncülüğü elde etti. Mesleki yeterlilik için ölçme değerlendirme konusunda Prof. Cem Güzeller tarafından eğitimini tamamladı. Antalya Ticaret ve Sanayi Odası Mesleki Sınav Sertifikasyon Merkezi’nde “Barista sınav alan uzmanı” olarak görev yapan Atilla Narin’in aynı zamanda sosyal medya üzerinden Baristalar Derneği ve Kahve Lekesi sayfalarında makaleleri yayınlanmaktadır. İlk kafenin kurulduğu ve Türk Kahvesi’nin dünyaya açıldığı bu topraklarda; savaşla geçen yıllarda ambargolar sonucunda kahvesiz kalan Anadolu’nun alternatif olarak bulduğu tüm yöresel içecekleri, 5 yıllık bir çalışma sonucunda Naim Koca ile birlikte “Anadolu’nun Kayıp Kahveleri” adlı kitapta topladı.